Les meilleures expériences dans les villes dynamiques du Canada

Au pied d’imposantes montagnes, le long de majestueux cours d’eau et en bordure de forêts à l’entêtant parfum, le Canada est ponctué de villes pleines d’énergie. D’ouest en est, vous vivrez à Vancouver, Calgary, Winnipeg, Toronto, Montréal ou Halifax des expériences uniques.

Profitez d’une traversée du Canada pour vous rapprocher de la culture autochtone, vibrer devant une scène artistique créative, savourer une gastronomie créative, et surtout, éveiller votre imagination et recharger vos batteries. Explorez le visage urbain du Canada grâce à notre guide qui vous présente les meilleures façons de plonger dans les grandes villes du pays.

Vancouver (Colombie-Britannique)

Il se murmure ? Vancouver que la c?te ouest est la plus belle fa?ade maritime du Canada, et les arguments ont indubitablement du poids : c'est l'une des villes les plus vertes de la plan?te, et elle se place en t?te des listes d'endroits o? il fait bon vivre dans le monde. Les habitants adoptent pleinement l'esprit de Vancouver, qu'on les trouve en train de soutenir des pratiques de p?che durables lors d'une d?gustation de sushis aux crevettes tachet?es de Colombie-Britannique (un crustac? de saison que vous pouvez trouver tout juste sorti de l'eau sur les ?tals du march? public de l'?le Granville) ou de s'adonner avec enthousiasme ? des activit?s de plein air.

Baladez-vous ? pied ou ? v?lo (empruntez donc un v?lo libre-service Mobi) pour vous impr?gner de l'ambiance d?contract?e qui r?gne ici. La ville dispose de 450 kilom?tres de sentiers qui longent les quartiers West End, Kitsilano et les plages pr?s de l'Universit? de la Colombie-Britannique, avec en toile de fond les b?timents historiques de Yaletown et les tours de verre du village olympique. Les parcs et les rues sont pratiquement des mus?es ? ciel ouvert : vous y verrez d'?normes sculptures et des oeuvres murales, notamment dans le quartier Mount Pleasant.

Vous pouvez m?me facilement plonger dans la nature et d?couvrir une authentique culture autochtone sans quitter le centre-ville de Vancouver gr?ce aux 405 hectares du parc Stanley et aux services de Talaysay Tours. Une ?quipe de guides locaux et d'ambassadeurs culturels vous emm?neront en balade ?ducative dans les for?ts anciennes, au fil desquelles vous entendrez des histoires contemporaines et des l?gendes et verrez les plantes locales que cueillent les Skwxu7mesh Uxwumixw (Premi?re Nation des Salish du littoral). Approfondissez vos connaissances au Mus?e d'anthropologie de l'Universit? de la Colombie-Britannique o? chaque oeuvre de la collection d'art autochtone de la c?te nord-ouest est l'expression vivante du pass? et du pr?sent. Et pendant que vous ?tes de passage dans le quartier West Side, attablez-vous chez Salmon and Bannock pour savourer des mets autochtones, par exemple du saumon confit et du pain banik frit comme le sugg?re le nom de l'?tablissement.

Pour vous ressourcer dans la for?t pluviale, rendez-vous au parc Capilano Suspension Bridge Park ? North Vancouver. Vous voyez le grand pont suspendu de 137 m?tres qui oscille doucement ? 70 m?tres au-dessus de la rivi?re Capilano? Imaginez-vous bien que la structure originale de 1889 tenait avec des cordes de chanvre et que vous marchiez sur des planches de c?dre! Ne manquez pas non plus la s?rie de ponts suspendus entre les arbres Treetops Adventure et l'exp?rience de l'attraction Cliffwalk, une s?rie de ponts et d'escaliers flottant dans la for?t le long d'une falaise en granit ? 34 m?tres au-dessus de la rivi?re.

Non loin de l?, Grouse Mountain est ?galement une destination bien tentante. Des sentiers de randonn?e, des tyroliennes qui promettent des sensations fortes et un refuge pour animaux sauvages o? vivent les grizzlis Grinder et Coola vous attendent au sommet de la montagne de 1 127 m?tres. La journ?e a ?t? bien remplie? Alors, d?tendez-vous dans votre chambre au Pinnacle at the Pier qui surplombe le port de Vancouver.

Calgary (Alberta)

Calgary est probablement indissociable du Stampede, ces dix jours de festivit?s annuels qui c?l?bre le patrimoine western. Mais, le parc Stampede n'est qu'un des nombreux endroits o? l'on peut se retrouver entre amis ou en famille, car cette ville dynamique de l'Alberta accueille ?galement des festivals internationaux qui mettent par exemple ? l'honneur le cin?ma ou la bi?re (? d?guster aussi lors d'une visite de brasserie!).

Calgary, ville ? cheval sur les rives de la rivi?re Bow, se trouve le territoire traditionnel des Pieds-Noirs. Many Chief Tours propose des exp?riences d'?cotourisme dans les environs qui mettent en valeur la richesse de l'histoire et de la culture autochtone de la r?gion, ainsi que sa relation avec la terre. Poursuivez ensuite l'exploration par vous-m?me : Calgary dispose d'un r?seau de 800 kilom?tres de sentiers pav?s qui vous permettent de profiter du plein air tout en partant ? la recherche des lieux et installations artistiques.

L'?tablissement Hotel Arts Kensington qui est situ? dans le quartier branch? Kensington Village est un lieu de s?jour id?al si vous vous d?placez ? pied. Entreprenez une balade artistique autoguid?e au fil de plus d'une trentaine de sculptures, peintures murales et installations, et ne manquez surtout pas de vous arr?ter devant l'embl?matique pont de la Paix ? la structure rouge fonc? en forme de tube orn? d'h?lices qui lui a valu le surnom de << pi?ge ? doigts >>.

Le pont de la Paix est ?galement le point de d?part des 34 kilom?tres du sentier de la rivi?re Bow qui m?ne aux parcs Eau Claire et Prince's Island, ainsi qu'au quartier Chinatown o? vous pourrez d?guster un vrai repas de dim sum au Silver Dragon Restaurant. Ne manquez pas non plus les lieux embl?matiques du centre-ville, comme les neuf tours imbriqu?es qui rappellent les formes des instruments acoustiques du Studio Bell (et son Panth?on de la musique canadienne), ainsi que la biblioth?que centrale de Calgary, une ?norme structure dont l'immense arche en bois ?voque une arche de chinook, un ph?nom?ne m?t?o propre ? la r?gion.

Apr?s quelques jours de balades, de v?lo et de d?couverte de la sc?ne artistique de Calgary, refaites le plein d'?nergie au spa Cedar & Steam en profitant d'un massage d'aromath?rapie d?toxifiant et d'une d?gustation de kombucha local au Remedy Bar de l'?tablissement.

Winnipeg (Manitoba)

Situ?e au centre g?ographique de l'Am?rique du Nord, ? la jonction des rivi?res Rouge et Assiniboine, Winnipeg est une ville de 750 000 habitants o? il est agr?able de prendre son temps. Commencez votre immersion au Manitoba en toute d?tente dans le sauna de l'?tablissement Therm?a by Nordik Spa-Nature avant de plonger dans un bassin d'eau glac?e pour profiter d'un << choc thermique >> (?a fait du bien, promis!). Continuez ? prendre soin de vous lors de cette visite de << The Peg >> (le surnom de la ville) en s?journant ? l'h?tel Inn at the Forks, qui dispose ?galement d'un spa et de restaurants sur place. Son nom fait r?f?rence au lieu historique national de La Fourche, o? les peuples autochtones ont pratiqu? la chasse ? la trappe et le commerce pendant 6 000 ans.

On peut s'attarder des heures dans ce lieu de rencontre traditionnel qui vous invite ? une balade dans un jardin de prairie ? herbes hautes ou ? une s?ance de magasinage dans les b?timents historiques des ?curies. Toutefois, prenez aussi le temps de visiter d'autres lieux de rassemblement plus r?cents, comme le Jardin des peuples autochtones au parc Assiniboine et le centre d'art inuit Qaumajuq qui a r?cemment ouvert au sein du Mus?e des beaux-arts de Winnipeg (<< WAG >>) et qui propose la plus grande collection publique d'art inuit contemporain au monde. Le Mus?e canadien pour les droits de la personne est un autre lieu incontournable et enrichissant sur le plan intellectuel. Premier mus?e de ce type, il s'est donn? pour mandat de conserver et de promouvoir le patrimoine canadien ainsi que d'appuyer la sensibilisation aux droits de la personne dans le monde entier et le dialogue.

La richesse culturelle de Winnipeg s'illustre aussi en cuisine. Faites un savoureux voyage au fil des restaurants ?thiopiens, chinois, pakistanais et vietnamiens du quartier West End en participant ? un circuit gourmand. Et la sc?ne culinaire locale n'est pas en reste! Une excellente cuisini?re autodidacte de la Premi?re nation Peguis est aux fourneaux de Feast Caf? Bistro, o? elle allie culture et cuisine dans des plats tels que le << Bison Banny >>, un sandwich de pain banik garni de saucisse de bison du Manitoba nourri ? l'herbe.

Dans le quartier historique de la Bourse de Winnipeg, le menu-d?gustation concoct? avec soin de Deer + Almond se lit presque comme une lettre d'amour ? la province, notamment dans des plats comme le tartare de cerf avec des cerises sures ferment?es et des ingr?dients tels que des coeurs de chanvre du Manitoba. La distillerie Patent 5 Distillery est install?e tout pr?s dans une ancienne ?curie et, deux portes plus loin, la brasserie Nonsuch Brewing propose un menu quotidiennement renouvel? de bi?res ? la pression (essayez la Prairie Common) et de collations (que direz-vous d'un tartare de boeuf au fromage burrata?).

Montréal (Québec)

On ne fait pas mieux que la beaut? de Montr?al pour des vacances au coeur d'un milieu citadin qui s'?panouit sur l'?le ?ponyme du fleuve Saint-Laurent. Deuxi?me plus grande ville francophone au monde apr?s Paris avec ses 3,6 millions d'habitants, Montr?al accueille 120 communaut?s ethniques qui contribuent ? son rayonnement mondial. Les cultures se croisent partout et vous entendrez de nombreuses langues au d?tour des rues.

S?journez ? l'Auberge du Vieux-Port, un ancien entrep?t du 19e si?cle transform? en h?tel moderne, pour d?couvrir ce quartier historique et vivant. Montez sur La Grande Roue de Montr?al (la plus haute roue d'observation du Canada) et admirez la splendeur du Vieux-Montr?al avec ses rues pav?es et ses b?timents pr?serv?s des ann?es 1600. Admirez l'histoire l?gendaire de la ville de la terrasse du Bistro de la Grande Roue en d?gustant des cr?pes au caramel sal?.

D?couvrez la basilique Notre-Dame, ?difice embl?matique de l'histoire du patrimoine religieux de la ville avec son architecture n?o-gothique d'inspiration fran?aise, et laissez-vous envo?ter par l'exp?rience Aura, une immersion multim?dia avec des technologies de pointe qui combine musique et lumi?res projet?es sur les murs de la basilique. Marchez ensuite jusqu'au boulevard Saint-Laurent et promenez-vous sur l'art?re entre les ?difices orn?s de peintures murales (aidez-vous de la carte dynamique pour une balade autoguid?e ou optez pour une visite guid?e). Ouvrez grand les yeux pour rep?rer les nouvelles oeuvres, comme BirdO X Iregular, un coq g?om?trique surr?aliste n? de l'imagination du discret artiste visuel Jerry Rugg (alias << birdO >>) ? l'occasion du festival MURAL 2021.

Montr?al repousse constamment les limites tout en pr?servant son patrimoine multiculturel. Admirer cette coexistence au coeur de la Petite Italie, devant les ?tals de fleurs et de fruits frais de la ferme au March? Jean-Talon, lieu de rassemblement et march? public inaugur? en 1933. L'espace de la Maison Onyx, qui invite un beau menu de chefs et fournisseurs noirs et autochtones, est l'un des plus achaland?s.

Envie de d?guster une bi?re artisanale locale sur son lieu de production? De Montr?al-Ouest, traversez le fleuve Saint-Laurent et filez ? la microbrasserie Kahnawake, premi?re microbrasserie autochtone du Canada situ?e sur des terres autochtones. Essayez la bi?re E.S.B. Hard Day's Work brass?e avec des malts 100 % qu?b?cois.

Toronto (Ontario)

Observez la singularit? de Toronto entre oeuvres d'art locales innovantes, jeux de lumi?re et murs de briques apparentes ? l'h?tel Gladstone House situ? en plein centre-ville. Puis, pour aller plus loin dans l'art, visitez le Mus?e des beaux-arts de l'Ontario ou admirez la Collection McMichael d'art canadien. Ce mus?e dans la p?riph?rie du Grand Toronto est nich? dans une for?t de 100 acres sur les terres ancestrales des Ojibw?s et des Anishinabes. Sa collection permanente met en vedette 6 400 oeuvres, notamment d'artistes autochtones et de Tom Thomson parmi d'autres membres du Groupe des Sept.

Le jardin Toronto Music Garden, con?u par le c?l?bre violoncelliste Yo Yo Ma et la paysagiste Julie Moir Messervy, propose une autre exp?rience sensorielle qui int?gre des ?l?ments musicaux ? un am?nagement paysager. C'est la premi?re Suite pour violoncelle seul de Bach qui est la source d'inspiration derri?re les ?l?ments naturels du jardin, tels que les all?es en spirale qui traversent une prairie de fleurs sauvages et les bosquets de conif?res dispos?s en arc de cercle.

Naturellement, la cr?ativit? de Toronto ne s'exprime pas seulement dans les arts : c'est aussi une destination avec une bouillonnante sc?ne culinaire dont les meilleurs secrets vous seront r?v?l?s lors d'une savoureuse balade avec les enthousiastes gastronomes locaux de Tasty Tours Toronto (qui vous feront go?ter la friandise Toronto TruffleMC, ou ToffleMC). Ce circuit gourmand dans le quartier ?clectique de Kensington Market vous permettra d'entrevoir les cuisines de restaurants en exclusivit?. Vous pouvez aussi d?couvrir les aliments du coin ? votre propre rythme en passant voir les producteurs et vendeurs du march? St. Lawrence qui proposent des produits savoureux comme du sirop d'?rable, des p?tisseries et des fromages. Une expo-vente d'antiquit?s et d'objets de collection est organis?e au march? les dimanches.

Le quartier de la Distillerie, lieu historique national, vous attend quelques rues plus loin. Le complexe de la distillerie Gooderham and Worts remonte ? un << moulin dans la nature >> ?rig? en 1832, puis les b?timents ajout?s ont form? la plus grande distillerie du monde. Le moulin n'existe plus, mais les ?difices victoriens de l'?re industrielle ont travers? le temps, entre les galeries d'art, les caf?s, les brasseries et la distillerie Spirit of York Distillery Co qui fabrique notamment sur place du gin, de la vodka et du whisky.

Halifax (Nouvelle-Écosse)

Halifax est une ville chaudement recommand?e, notamment par le magazine National Geographic qui l'a plac?e sur sa liste des << destinations ? voir dans une vie >>. Et la ville, qui se d?crit comme un lieu plein de personnes d'action qui r?vent, travaillent fort et y croient, est ? la hauteur des attentes. Allez ? la rencontre de quelques-uns de ces 431 000 sympathiques Haligoniens (r?sidents d'Halifax) en fl?nant sur les quatre kilom?tres de la promenade c?ti?re historique du centre-ville.

Mais d'abord, posez vos valises dans l'une des trois maisons en rang?e historique de l'h?tel-boutique Halliburton. Apr?s une premi?re exploration d'Halifax, revenez pour << The Flight >>, un menu de d?gustation de six plats pour deux personnes : vous donnez carte blanche au chef pour cette exp?rience! L'Halliburton n'est qu'? une vingtaine de minutes de marche du front de mer bord? de boutiques, de sculptures de personnages historiques, du Mus?e maritime de l'Atlantique et du Mus?e canadien de l'immigration du quai 21, qui raconte comment les nouveaux arrivants ont fa?onn? le Canada.

? quelques pas plus loin de ce dernier se trouve le march? de producteurs Halifax Seaport Farmers' Market, le plus ancien march? de ce type d'Am?rique du Nord en activit? continue. Admirez les champignons exotiques cultiv?s dans le coin, achetez des spiritueux de Nouvelle-?cosse et d?gustez au d?ner un << Bliss Bowl >>, plat pr?sent? sous la forme d'un bol sant? garni de l?gumes, ou une assiette d'authentiques pierogis polonais faits ? la main avec des ingr?dients de Nouvelle-?cosse.

Une petite soif? En revenant sur vos pas le long du front de mer, arr?tez-vous ? la brasserie Alexander Keith's Nova Scotia Brewery pour une visite et une d?gustation. Cette institution d'Halifax approvisionne la ville depuis 1820. Et si vous avez saut? le d?ner ou si vous avez envie d'une collation tardive, prenez le traversier jusqu'? Dartmouth o? The Canteen se fera un plaisir de vous servir (son << Crobster Roll >>, gu?dille aux crabe des neiges et au homard de Nouvelle-?cosse napp?e d'une sauce a?oli ? la truffe, vaut bien la petite aventure sur l'eau). Il vous suffit de vous rendre ? la gare maritime d'Halifax et de monter ? bord du traversier Alderney qui vous d?pose de l'autre c?t?, en plein centre-ville, un petit quart d'heure plus tard. Ce joli trajet ne co?te que 2,75 $ (tarif adulte).

Le port d'Halifax est l'un des ports jamais glac?s les plus grands et les plus profonds du monde, donc les ?les des environs rec?lent de nombreuses histoires. L'?le McNabs est l'une des pr?f?r?es des gens du coin, et vous pouvez y aller en kayak. Sinon, allez sur la c?te sableuse du parc provincial Cole Harbour-Lawrencetown Coastal Heritage Park o? les conditions sont toujours r?unies pour faire du surf. Enfilez une combinaison et apprenez ? glisser sur les vagues pour vivre une exp?rience unique ? Halifax.