Le tour de la Gaspésie en sept jours

En raison de son pass? fran?ais, de son architecture de l'Ancien Monde et de sa culture chaleureuse, la province de Qu?bec est souvent compar?e ? l'Europe. Votre immersion dans cette r?gion francophone du Canada commencera ? Qu?bec, la capitale provinciale. Vous pourriez certes ?tre tent? de vous attarder dans cette ville, mais vous manqueriez les paysages ? couper le souffle et l'oasis de tranquillit? qu'offre la Gasp?sie, cette langue de terre longue de 250 kilom?tres ceintur?e par le golfe du Saint-Laurent.

Ce ne sont pas les choses ? voir qui manquent le long de la route 132, comme en t?moigne le fameux tour du Bas-Saint-Laurent-Gasp?sie, qui longe la p?ninsule sur 1 270 kilom?tres. ?les, parcs, sites historiques, bonnes tables... les attraits sont si nombreux qu'on ne sait parfois plus o? donner de la t?te! D'o? cet itin?raire condens? que nous vous proposons pour d?couvrir la r?gion en sillonnant la c?te depuis Qu?bec.

Jour 1: Quebec City

Point de d?part

Les incontournables

Avec son histoire pluris?culaire, son arrondissement du Vieux-Qu?bec d?sign? site du patrimoine mondial de l'UNESCO, son m?lange captivant de cultures et ses restaurants prim?s, Qu?bec a, ? premi?re vue, quelque chose de surr?el.   Fond?e en 1608 et seule ville au nord du Mexique ? poss?der encore des murailles, Qu?bec n'en est pas moins r?solument ancr?e dans le r?el pour autant. Une atmosph?re festive y r?gne douze mois par ann?e, et vous n'aurez pas ? aller bien loin pour profiter des nombreux attraits de cette destination ? nulle autre pareille.

• Mus?e national des beaux-arts du Qu?bec : Si on commen?ait par un peu d'histoire qu?b?coise et un coup d'oeil sur l'avenir qui se dessine? Ne manquez pas d'aller admirer les collections d'art ancien et contemporain du Mus?e des beaux-arts du Qu?bec. Celui-ci poss?de pr?s de 40 000 oeuvres! Explorez les collections en ligne avant votre visite. Vous pouvez m?me sauvegarder vos oeuvres favorites et les retrouver une fois sur place.
• Le quartier Petit-Champlain : Quoi de mieux pour s'impr?gner de l'?me d'une ville que de d?ambuler tranquillement dans ses rues? Pour d?couvrir le quartier Petit-Champlain, ses rues pav?es, ses boutiques mode et son architecture d'un autre temps, nul besoin de carte; marchez jusqu'? perdre vos rep?res et voyez o? le hasard vous m?ne! Pour vous y rendre, empruntez le funiculaire construit en 1879 (et modernis? en 1998). La vue sur la ville vaut le d?tour.
• La rel?ve de la garde : Non, vous n'?tes pas au palais de Buckingham. Mais cette c?r?monie ? la Citadelle, class?e lieu historique national du Canada, est de fait inspir?e par le rituel quotidien londonien. Voyez les soldats du Royal 22^e R?giment perp?tuer cette tradition militaire haute en couleur, v?tus de leur flamboyant uniforme rouge et de leur casque de poil. Frissons garantis!

? manger

Qu?bec est assur?ment un haut lieu de la gastronomie typiquement canadienne. Commencez par un go?ter l?ger, puis osez les mets traditionnels, ? base de gibier, par exemple.

• Cantook : Depuis 1982, ce caf? torr?fie les meilleurs grains qu'il puisse trouver pour enchanter les papilles, qu'il s'agisse d'infusions ? froid ou de fumants latt?s. Installez-vous confortablement dans cet antre chaleureux pour d?guster une p?tisserie et la boisson de votre choix tout en m?ditant sur le nom de l'endroit. Il vient en fait d'une d?formation du terme anglais cant hook, qui d?signe un tourne-billes, outil utilis? en foresterie pour manutentionner le bois. 
• Aux Anciens Canadiens : Construite de 1675 ? 1676, la Maison Jacquet est la plus ancienne du Qu?bec. Un endroit tout d?sign? pour faire plus ample connaissance avec la cuisine traditionnelle. Au menu, de g?n?reux plats de gibier comme le filet de bison ou encore la poutine de patte de cochon, et des desserts comme la tarte au sirop d'?rable.

En soir?e

Pour conclure votre journ?e de d?couverte, que diriez-vous de faire quelques achats gourmands et de dormir dans un ch?teau?

• ? l'?picerie J.A. Moisan, la plus ancienne d'Am?rique du Nord, vous trouverez toute une gamme de produits qu?b?cois : fromages, bi?res artisanales, savons, ?pices, th?s. ? l'?tage, les anciens appartements sont devenus L'Auberge J.A. Moisan, o? vous attendent quatre chambres toutes plus victoriennes les unes que les autres.
• Fairmont Le Ch?teau Frontenac : C'?tait d?j? l'h?tel le plus photographi? au monde. Aujourd'hui coiff? d'une nouvelle couronne, au terme d'un chantier de r?novation de plusieurs millions de dollars lanc? en 2018, ce majestueux ?difice est au sommet de sa beaut?. Faites-vous plaisir en vous offrant une nuit?e ou deux dans ce lieu historique national qui surplombe le fleuve Saint-Laurent, juste ? l'ext?rieur des fortifications. Vous arpenterez les m?mes lieux que nombre d'invit?s de marque : la reine Elizabeth, Alfred Hitchcock et Charles Lindbergh sont quelques-unes des personnalit?s que l'h?tel a accueillies depuis son ouverture en 1893.

Jour 2: Rimouski

Dur?e du trajet: 4,5 heures

Les incontournables

Quittez le brouhaha de la ville pour embrasser la s?r?nit? de la for?t et de la c?te.

• Parc national du Bic : De l'?t? jusqu'au d?but de l'automne, vous apercevrez facilement des phoques gris et des phoques communs se pr?lassant sur les rochers dans l'estuaire du Saint-Laurent. En hiver, chaussez des skis de fond, des raquettes ou des bottes de randonn?e pour parcourir les nombreux sentiers du parc, sans manquer de vous arr?ter dans un de ses relais chauff?s pour reprendre votre souffle et admirer les saisissants panoramas.

? manger

Faites le plein de cuisine gasp?sienne et de cidre qu?b?cois.

• Le Cr?pe Chignon : Ce restaurant de Rimouski sert des classiques de la cuisine fran?aise, comme des escargots et des caquelons d'oeufs. Mais on y vient surtout, comme son nom l'indique, pour ses savoureuses cr?pes. D?marrez la journ?e avec la cr?pe << Crack sur moi >>, garnie de saucisse, de pomme et d'Emmental et recouverte d'un oeuf frit. Vous arrivez juste ? temps pour le lunch? Profitez-en pour d?guster un cidre du Qu?bec et, pour la touche finale, pensez ? la cr?pe au sucre d'?rable.

En soir?e

Les vues imprenables de la c?te continueront de vous accompagner jusqu'? votre h?tel.

• H?tel Le Saint-Germain : Les chambres ?pur?es et spacieuses de cet ?tablissement rimouskois en bordure du fleuve sont pens?es pour votre plus grand confort. Vous y aurez notamment votre propre machine ? caf? (on peut aussi vous apporter le petit-d?jeuner continental ? la chambre). L'h?tel offre ?galement une salle de sport et m?me un espace de travail partag?, au cas o? vous auriez un peu de travail ? faire.

Jour 3: Sainte-Anne-des-Monts

Dur?e du trajet: 3 heures

Les incontournables

Faites corps avec la nature sauvage en tra?neau ? chiens et au pays du caribou et de l'orignal.

• Le tra?neau ? chiens : Pr?s de Matane, prenez la route 195 vers le sud jusqu'au village de Saint-Vianney pour vivre l'exp?rience inoubliable d'une sortie en tra?neau ? chiens aux c?t?s de huskies sib?riens et alaskans. Apprenez ? conduire votre propre tra?neau et participez ? l'attelage des chiens avant le d?part.
• Parc national de la Gasp?sie : Caribou ou orignal? Vous aurez ici la chance de voir ces deux cr?atures impressionnantes dans leur habitat naturel. La cr?ation du parc, en 1937, visait m?me pr?cis?ment ? prot?ger le caribou de la Gasp?sie, une esp?ce en voie de disparition. Toute l'ann?e durant, on peut explorer les nombreux sommets en haute altitude de ce territoire prot?g?, ses paysages de la toundra et ses rivi?res grouillantes de saumon.
• Mus?e des phares : De retour sur la c?te, faites un arr?t au Mus?e des phares de La Martre. Optez pour la visite guid?e de cette structure octogonale rouge bien caract?ristique et voyez l'exposition sur les naufrages, sans oublier de passer ? la boutique de souvenirs.

? manger

Savourez la cuisine d'antan du Qu?bec et de la Gasp?sie, mais aussi des douceurs bien d'aujourd'hui qui mettent la for?t dans votre assiette.

• La Broue dans l'Toupet : Le boeuf grill? est ? l'honneur dans ce pub gastronomique de Sainte-Anne-des-Monts situ? sous le m?me toit que H?tel & Cie. Vous y trouverez des plats tout simples comme des cornichons frits accompagn?s de sauce au raifort et des assiettes vedettes comme le tartare de cerf rouge et les c?tes de porc du Qu?bec, expressions de la cuisine du terroir ch?re ? l'?tablissement.
• Couleur Chocolat : R?servez du temps pour passer faire une exp?rience gustative surprenante ? cette chocolaterie artisanale de Sainte-Anne-des-Monts. Un avant-go?t? Ses << chocolats forestiers >> sont faits d'ingr?dients r?colt?s dans la for?t voisine, dont le sapin baumier, le carvi sauvage et le panais!

En soir?e

Voyez le soleil se coucher puis se lever dans le parc, au milieu des montagnes.

• G?te du Mont-Albert : Vous ne pouvez pas vous r?signer ? quitter le parc? Installez-vous confortablement au G?te du Mont-Albert, un h?tel quatre ?toiles en plein coeur du spectaculaire parc national de la Gasp?sie. Toutes les chambres ont une vue sur le fameux mont.

Jour 4: The city of Gasp?

Dur?e du trajet: 3 heures

Les incontournables

Pr?parez-vous pour une journ?e ? th?matique historique. Partez en randonn?e dans des sentiers anciens, d?couvrez la culture autochtone et voyez l'endroit o? les explorateurs fran?ais sont arriv?s au Canada. 

• Parc national Forillon : Une fois parvenu << l? o? la terre prend fin >>, vous vous trouverez aussi au d?but du Sentier international des Appalaches. Mais avant d'amorcer votre promenade dans ces sentiers patrimoniaux qui longent de vieilles granges, traversent des ?rabli?res et surplombent des falaises, prenez quelques minutes pour admirer la beaut? des lieux. Avec un peu de patience, vous pourriez m?me voir une baleine bleue jaillir des eaux de la baie de Gasp? ou du golfe du Saint-Laurent.
• La croix de Gasp? : Quand il a d?barqu? en 1534 ? l'endroit qui allait devenir Gasp?, Jacques Cartier y a plant? une croix en bois, symbole de la prise de possession du territoire par le roi de France Fran?ois I^er. Sur la rive, recherchez la croix de granite de 42 tonnes qui a ?t? ?rig?e pour marquer le 400^e anniversaire de l'arriv?e des explorateurs fran?ais au Canada.
• Site d'interpr?tation micmac de Gespeg : Les communaut?s autochtones font partie int?grante du pass? et du pr?sent du Qu?bec. Offrez-vous une visite guid?e d'un campement traditionnel qui vous renseignera sur la culture des Micmacs, leurs croyances et coutumes ancestrales et les outils qu'ils utilisaient au xvii^e si?cle.
• Le Berceau du Canada : Situ? aux abords de la rivi?re York, ce site d'interpr?tation se compose d'une maison patrimoniale et de b?timents reconstitu?s qui proposent une repr?sentation du coeur du village en 1900. Les soirs d'?t? et d'automne, on y pr?sente gratuitement Conte de vents et mar?es, un spectacle multim?dia qui vous plongera dans l'histoire de Gasp?.

? manger

Offrez-vous un festin de fruits de mer fra?chement p?ch?s sur une terrasse au bord de la mer.

• Caf? de L'Anse : Que vous souhaitiez prendre un d?jeuner copieux avant de poursuivre votre route (essayez le sandwich Le Gaillard) ou savourer une assiette de morue fum?e, de saumon ou de crevettes fra?ches apr?s une longue journ?e, ce charmant caf? ? la terrasse surplombant la mer saura vous combler. L'?tablissement, qui met les produits r?gionaux ? l'honneur, est situ? dans le Centre culturel Le Griffon, un lieu riche d'histoire puisqu'il s'agit d'un ancien entrep?t frigorifique pour le poisson, construit en 1942, qu'un groupe de citoyens a sauv? de la d?molition.

En soir?e

Visitez une maison en pierre datant des ann?es 1860, puis passez-y la nuit!

• Auberge William Wakeham : La Rustique, la Reine ou la Romantique? Ce sont trois des magnifiques chambres que propose l'Auberge William Wakeham, une maison ancestrale construite vers 1860 pour le propri?taire du m?me nom. Cette r?sidence en pierres taill?es qui surplombe la baie de Gasp? et la rivi?re York abritait jadis un cabinet de m?decin, une salle des sports et une salle de musique. Un havre de paix. 

Jour 5: Perc?

Dur?e du trajet: 1 heure

Les incontournables

Partez ? la d?couverte d'un massif calcaire vieux de 375 millions d'ann?es et allez saluer une colonie de fous de Bassan.

• Parc national de l'?le-Bonaventure-et-du-Rocher-Perc? : De l'eau, de l'eau et encore de l'eau! C'est en s'en approchant ? bord d'un bateau qu'on prend la pleine mesure de la beaut? du c?l?brissime rocher Perc?. Ce massif calcaire vieux de 375 millions d'ann?es, qui symbolise ? lui seul Gasp? et toute la Gasp?sie, fait d?sormais partie d'un g?oparc mondial UNESCO. Visitez le parc national de l'?le-Bonaventure-et-du-Roch?-Perc? en ?t? pour observer de pr?s la colonie de fous de Bassan la plus imposante au monde.

? manger

Des plaisirs glac?s vous attendent dans une cr?merie artisanale.

• La Vieille Usine : Ne manquez surtout pas de vous arr?ter ? L'Anse-?-Beaufils, un ancien village de p?cheurs. Allez casser la cro?te au caf?-bistro de La Vieille Usine, une ancienne usine de transformation de la morue convertie en centre culturel, o? on trouve aussi un th??tre et une galerie d'art. Envie de vous sucrer le bec? Offrez-vous une gaufre ou une cr?me glac?e quelques pas plus loin, au bar laitier artisanal Aux glaces de l'Anse, situ? dans une maisonnette des ann?es 1940.

En soir?e

Admirez le rocher Perc? depuis votre balcon.

• La Normandie : Regardez la brume du matin se dissiper et les fous de Bassan virevolter autour du rocher Perc? sans quitter votre suite, dans cet h?tel situ? directement sur la plage. Dans la plupart des chambres, un balcon et un foyer ?lectrique d?cuplent le cachet romantique de ce havre plant? dans un d?cor de carte postale.

Jour 6: Carleton-sur-Mer

Dur?e du trajet: 3 heures

Les incontournables

Profitez de la plage et initiez-vous ? la voile dans les eaux ti?des de la baie des Chaleurs.

• Plage et voile : Situ?e aux abords des eaux ti?des et peu profondes de la baie des Chaleurs, la municipalit? de Carleton-sur-Mer offre des plages calmes et les conditions parfaites pour faire trempette en ?t?. La c?te sud de la p?ninsule est aussi l'endroit id?al pour apprendre ? naviguer (il existe m?me des camps de jour pour les enfants) ou faire une excursion relaxante sur un catamaran; ?covoile Baie-des-Chaleurs offre ces deux exp?riences.

? manger

D?gustez une bi?re locale dans un ancien th??tre en bordure de la mer.

• Microbrasserie Le Naufrageur : Cette microbrasserie champ?tre et son pub sont situ?s dans l'ancien th??tre La Moluque. Venez y rencontrer des gens du coin tout en sirotant une pinte de bi?re biologique (essayez la Doris, une lager blonde avec des notes de citron et de pomme verte). Un ?-c?t? pour accompagner votre << broue >>? Vous avez le choix! Opterez-vous pour les oeufs marin?s dans le vinaigre et la stout, les saucisses maison servies avec pain co?t? ou un des autres d?lices gasp?siens?

En soir?e

La mer reste ? vos pieds, que vous passiez la nuit dans un h?tel ancestral ou pr?f?riez le charme rustique de la tente.

• Manoir Belle Plage : Apr?s avoir dormi dans l'une de ses chambres douillettes d?cor?es d'oeuvres d'artistes de la r?gion, vous ne voudrez plus quitter cette ancienne villa anglaise nich?e entre mer et montagne. Le Courlieu, le restaurant de l'?tablissement, vous propose des mets du terroir, avec en prime la vue sur la mer.
• Camping de luxe sur la plage : Remorquer une roulotte? Ce serait passer ? c?t? d'une exp?rience de camping inoubliable! Offrez-vous un s?jour m?morable sur le site du << pr?t-?-camper >> (id?al pour quatre personnes) du camping de la plage Beaubassin, pr?s de Bonaventure. Communiez avec la nature, cuisinez en plein air et profitez de la plage, ? deux pas.

Jour 7: Quebec City

Dur?e du trajet: 6 heures 45 minutes

Les incontournables

Levez-vous t?t pour vous mettre en route vers Qu?bec et avoir le temps de faire une petite randonn?e de v?lo en chemin.

• Parc national du Lac-T?miscouata : Au d?part de Carleton-sur-Mer, rendez-vous ? Saint-L?onard et prenez l'autoroute 2, direction nord. Votre destination : un autre endroit sauvage d'une incroyable beaut?, riche de 10 000 ans de pr?sence humaine. Louez un v?lo et lancez-vous dans les sentiers de ce circuit de l'Acadie des terres et des for?ts. Vous pr?f?rez la contemplation silencieuse? Vous pouvez p?cher l'omble de fontaine (la truite mouchet?e) et le crapet sur le grand lac Touladi et le petit lac Touladi.

? manger

Apr?s tous ces rendez-vous gourmands avec la fine cuisine qu?b?coise, vous prendriez bien un go?ter l?ger?

• Le Comptoir Gourmand : Vous vous f?liciterez d'avoir fait une pause (et peut-?tre dormi une nuit?) dans le Kamouraska en route vers Qu?bec. Prenez le lunch ou ? tout le moins une p?tisserie dans ce sympathique caf? tenu par un duo m?re-fille. Et si le temps se pr?te au pique-nique, attrapez une tourti?re, une salade ou un sandwich ? emporter pour refaire le plein d'?nergie en pr?vision du reste de la journ?e d'exploration.
• Bistro L'Orygine : Dans une ville o? la table est g?n?reuse, mais parfois un peu lourde (pensons ? la poutine, faite de frites napp?es de sauce brune et garnies de fromage en gains), la cuisine organique de ce bistro est un hommage aux ingr?dients locaux appr?t?s avec l?g?ret?. On trouvera au menu des aliments de saison comme le carpaccio de wapiti accompagn? de cerises et de noisettes ou le houmos v?gane aux pois chiches et aux betteraves.

En soir?e

Cl?turez votre p?riple d'une semaine avec une bonne bi?re, puis dormez dans un h?tel carboneutre log? dans un immeuble qui a vu d?filer trois si?cles.

• Korrigane : Cr?er des bi?res artisanales - de l'ale rousse ? l'IPA noire - et les brasser en petites quantit?s, voil? la raison d'?tre de cette brasserie du quartier Saint-Roch qui se donne aussi pour mission de soutenir les entreprises agroalimentaires du Qu?bec. Partagez une assiette de nachos ou optez pour le chili v?g? concoct? avec du tofu bio. Pour la plupart des plats au menu, un accord mets-bi?re est sugg?r?. C'est l'occasion d'en apprendre un peu plus sur les bi?res artisanales qu?b?coises.
• H?tel du Vieux-Qu?bec : Reconnu et r?compens? pour son souci de l'environnement, cet h?tel carboneutre situ? dans un b?timent tricentenaire fait le pont entre hier et aujourd'hui. Le mobilier de ses chambres au d?cor contemporain a enti?rement ?t? fabriqu? par des artisans qu?b?cois, et des l?gumes et des herbes aromatiques bios poussent sur son toit. Son restaurant, Le Tournebroche, utilise m?me le miel produit ? m?me ses ruches.

Ce voyage d’une semaine à la découverte de la Gaspésie ne vous donnera qu’un aperçu de tout ce que cette région peut offrir. Pour explorer plus avant la culture de ce coin de pays, vous pourriez facilement faire durer votre escapade 10 jours ou plus.