Passer au contenu principal

Escapades gastronomiques pour vos longues fins de semaine au Canada

Panache Restaurant, Quebec City - credit: Canadian Tourism Commission

Escapades gastronomiques pour vos longues fins de semaine au Canada

Avant de planifier un voyage, v?rifiez les restrictions de Icône pour lien externed?placemenIcône pour lien externet et les fermetures de fronti?res en vigueur, et communiquez avec les entreprises sur place afin de confirmer la disponibilit? et faire une r?servation.
 

Le Canada propose tout un menu d'escapades gastronomiques ? savourer lors de longues fins de semaine. Voici donc de quoi vous mettre l'eau ? la bouche et vous donner un peu d'inspiration pour votre prochain voyage!

 

De bonnes choses ? boire

Inniskillin Winery, Niagara-on-the-Lake, Ontario
Le vignoble Inniskillin, à Niagara-on-the-Lake, en Ontario.

Nouvelle-?cosse : la route Good Cheer Trail

Explorer la Nouvelle-?cosseIcône pour lien externe donne soif. Heureusement, vous disposez de trois jours pour sillonner la route Good Cheer TrailIcône pour lien externe, qui relie Yarmouth, au sud, ? Sydney, au nord. Vous ne ferez peut-?tre pas ses 80 ?tapes, mais vous d?gusterez certainement les grands vinsIcône pour lien externe, le cidre douxIcône pour lien externe, les riches spiritueuxIcône pour lien externe et la bonne bi?reIcône pour lien externe que les artisans n?o-?cossais concoctent avec des ingr?dients locaux. Bouclez votre s?jour en d?couvrant le charme boh?me de HalifaxIcône pour lien externe et en plongeant dans le pass? maritime de la province ? LunenburgIcône pour lien externe, ? Peggy's CoveIcône pour lien externe ou sur l'?le du Cap-BretonIcône pour lien externe.

 

Ontario : d?gustation de vins dans la r?gion de Niagara

Une balade dans le sud de l'OntarioIcône pour lien externe ne saurait s'envisager sans une visite des chutes NiagaraIcône pour lien externe et quelques jours de d?gustation des nectars de cette r?gion ensoleill?e qui ne compte pas moins de 200 vignoblesIcône pour lien externe, brasseries artisanalesIcône pour lien externe et distilleriesIcône pour lien externe. Nous vous recommandons de r?server un service de navetteIcône pour lien externe pour vivre l'exp?rience pleinement en toute s?curit?. D?laissez un instant les vignes pour profiter de la chaleur de l'apr?s-midi en vous lan?ant dans une vir?e en bateau pleine d'adr?naline et d'embruns avec Whirlpool Jet BoatIcône pour lien externe Tours. Passez le dernier jour ? faire la visite autoguid?e du site de la bataille de ChippawaIcône pour lien externe et ? vous rafra?chir la m?moire sur les temps forts de la guerre de 1812. En ?t?, remplissez votre coffre de fruits frais avant de rentrer, car la r?gion du NiagaraIcône pour lien externe est le noyau du verger du CanadaIcône pour lien externe!

 

Colombie-Britannique : croisi?re dans les ?les Gulf

Larguez les amarres ? NanaimoIcône pour lien externe pour une fa?on unique de d?couvrir les pittoresques et verdoyantes ?les GulfIcône pour lien externe essaim?es au large des c?tes de la Colombie-BritanniqueIcône pour lien externe, entre VancouverIcône pour lien externe et l'?le de VancouverIcône pour lien externe. Maple Leaf AdventuresIcône pour lien externe vous propose ainsi de prendre le large pour quatre ou cinq jours de croisi?re sur le th?me des vins ou de la bi?re artisanale de la r?gionIcône pour lien externe. ? terre, vous passerez voir des viticulteursIcône pour lien externe et des brasseursIcône pour lien externe pour des d?gustations en compagnie de sommeliers chevronn?s et de guides encadrant l'aventure. De retour en mer, vous savourerez des menus gastronomiques ? bord d'un catamaran, d'un sloop ou d'un bateau-remorqueur. Pr?tez attention ? la fauneIcône pour lien externe entre deux coups de fourchette : comme vous, baleines, ours et aigles festoient en puisant dans la richesse de cet ?cosyst?me c?tier.

 

Terre-Neuve-et-Labrador : bi?re et spiritueux ? base d'eau d'iceberg

Organisez votre propre circuit de visites de brasseries pour ces trois jours dans la r?gion est de Terre-Neuve-et-LabradorIcône pour lien externe. Ouvrez le bal ? St. John'sIcône pour lien externe avec une blonde de la brasserie Quidi Vidi Brewing CompanyIcône pour lien externe, fabriqu?e ? base de l'eau d'icebergs vieux de 25 000 ans. Ensuite, remettez les cl?s du v?hicule ? la personne d?sign?e qui vous conduira jusqu'? Port RextonIcône pour lien externe, sur la c?te est, pour entreprendre une randonn?e sur le difficile et mondialement connu sentier Skerwink TrailIcône pour lien externe. R?compensez-vous de tous ces efforts en faisant halte ? la brasserie Port Rexton Brewing CompanyIcône pour lien externe, o? vous attendent des bi?res aux noms plein d'humour, comme << Sweater Weather >> et << Mr. Wheaty Pants >>. Le lendemain, trempez les l?vres dans des mousses de la brasserie Split Rock Brewing CompanyIcône pour lien externe situ?e ? TwillingateIcône pour lien externe, puis reprenez le chemin de St. John's. Fl?nez entre les maisons color?es ? flanc de falaise du quartier The BatteryIcône pour lien externe avant de passer une derni?re soir?e dans les pubs de la rue George StreetIcône pour lien externe. Ramenez chez vous un souvenir du couloir des icebergsIcône pour lien externe en achetant une bouteille de vodkaIcône pour lien externe Iceberg, de rhum ambr? IcebergIcône pour lien externe ou de ginIcône pour lien externe Iceberg.

 

Yukon : voyage au pays du cocktail agr?ment? d'un... orteil

Lancez votre longue fin de semaine au YukonIcône pour lien externe dans la lointaine et extraordinaire ville de DawsonIcône pour lien externe, puis mettez-vous en app?tit en vous essayant au lavage d'or et au maniement de la bat?e ? Claim 33Icône pour lien externe. ? l'heure du souper, poussez la porte du restaurant Klondike Kate'sIcône pour lien externe qui est install? dans un b?timent datant de la ru?e vers l'or et savourez un repas pr?par? avec les meilleurs ingr?dients du Yukon. Allez ensuite faire un tour au c?l?bre Sourdough SaloonIcône pour lien externe, o? a ?t? invent? le l?gendaire << Sourtoe cocktailIcône pour lien externe >> (un verre d'alcool dans lequel baigne un orteil), puis passez la nuit dans votre chalet priv? en bois rondIcône pour lien externe. Filez vers le sud-est sur la route du Klondike d?s le lendemain matin. Deux heures plus tard, vous tomberez sur le g?te Moose Creek LodgeIcône pour lien externe et sa << Trapper's Cabin >>, une cabane de trappeur restaur?e qui pourrait bien ?tre le plus petit mus?e du Canada. Passez une nuit paisible sur place dans l'un de leurs chalets rustiquesIcône pour lien externe. Retournez ? WhitehorseIcône pour lien externe pour une visite de ces quatre brasseries localesIcône pour lien externe et finissez votre s?jour en beaut? au Wayfarer's Oyster HouseIcône pour lien externe, d?sign? comme l'un des dix meilleurs nouveaux restaurants canadiens en 2019Icône pour lien externe

 

Manitoba : quelques bouch?es, de quoi boire et une plong?e dans la culture autochtone ? Winnipeg

Au ManitobaIcône pour lien externe, d?couvrez WinnipegIcône pour lien externe en participant ? la premi?re tourn?e des microbrasseriesIcône pour lien externe de la ville. La soir?e vous r?serve une ?tape dans quatre brasseries artisanales, de la pizza en carr? fa?on D?troitIcône pour lien externe et beaucoup d'information sur la fabrication de la bi?re. Apr?s cette aventure, go?tez ? l'art de la distillation et la production en petite quantit? de gin et de vodka ? la distillerie Patent 5 DistilleryIcône pour lien externe. Offrez-vous un souper raffin? chez Deer + AlmondIcône pour lien externe avec des petites assiettes de style tapas qui mettent l'honneur une cuisine fusion pr?par?e avec des ingr?dients locaux. Passez le troisi?me jour ? plonger dans la riche culture autochtone de la ville. Commencez par une visite du Mus?e des beaux-arts de WinnipegIcône pour lien externe, o? pr?s de la moiti? des oeuvres de la collection permanente ont ?t? r?alis?es par des artistes autochtonesIcône pour lien externe. Restaurez-vous au Feast BistroIcône pour lien externe pour d?couvrir la cuisine autochtone audacieuse et simple de Christa Guenther, chef autodidacte et membre de la Premi?re Nation de Peguis. Concluez votre immersion culturelle ? La FourcheIcône pour lien externe par une visite nocturne de l'amphith??tre en plein air Oodena Celebration CircleIcône pour lien externe, lieu d'observation ? l'oeil nu des constellationsIcône pour lien externe.

 

Des produits du terroir ? d?guste

Victoria-by-the-Sea, Prince Edward Island
Victoria-by-the-Sea, à l’Île-du-Prince-Édouard. Photo : Tourisme Î.-P.É./Stephen Harris.

?le-du-Prince-?douard : de la mer ? la table

C'est ? l'?le-du-Prince-?douardIcône pour lien externe que le c?l?bre chef Michael Smith a ouvert son restaurant de renom, FireWorks, nich? dans le g?te The Inn at Bay FortuneIcône pour lien externe. Passez la nuit dans le d?cor tr?s parisien du g?te The Inn at Fortune BridgeIcône pour lien externe et d?gustez un festin de fruits de mer locaux ainsi que des plats qui s'inscrivent dans la mouvance << de la ferme ? la table >>. Le lendemain, profitez du soleil ? la plage et r?servez votre place dans le bateau du Fiddling FishermanIcône pour lien externe pour une excursion rythm?e par un repas, des pieds qui tapent au son du violon, des chants, des r?cits et de la p?che. Pour cette derni?re journ?e sur la terre rouge de l'?le, remplissez votre carte m?moire de paysages marins au fil de l'incontournable circuit c?tier des pointes de l'EstIcône pour lien externe.

 

Saskatchewan : saveurs ultralocales ? Saskatoon

Si une escapade gourmande aux saveurs ultralocales vous tente, pr?voyez une longue fin de semaine ? SaskatoonIcône pour lien externe, l'une des destinations gastronomiques canadiennes les plus pris?esIcône pour lien externe. Amorcez votre s?jour au parc patrimonial WanuskewinIcône pour lien externe pour go?ter ? la cuisine autochtone traditionnelle, puis attardez-vous quelques heures dans le parc afin de d?couvrir l'histoire et la culture des peuples autochtones des plaines du Nord. Passez la soir?e chez Ayden Kitchen and BarIcône pour lien externe ? savourer les plats r?confortants d'inspiration internationale concoct?s avec des ingr?dients locaux de Dale Mackay, laur?at de l'?mission Top Chef Canada. Le lendemain, d?couvrez l'histoire d'amour que la r?gion entretient avec les c?r?ales (la SaskatchewanIcône pour lien externe est le grenier ? bl? du Canada) en mordant dans les bons produits de la boulangerie The Night OvenIcône pour lien externe, qui utilise des ingr?dients biologiques locaux et de saison. Faites ?tape dans les meilleures distilleries et brasseries de la ville en r?servant un circuit avec Sask-a-tourIcône pour lien externe. Le dernier jour, sortez de table le temps d'admirer la collection d'oeuvres de PicassoIcône pour lien externe du mus?e Remai ModernIcône pour lien externe. Terminez votre s?jour en partant ? la d?couverte des racines ukrainiennes de la ville (vous aurez not? sa d?votion pour les p?rogies faits maison!) gr?ce ? Baba's Perogies, le seul restaurant de p?rogies au monde ? offrir un service au volantIcône pour lien externe.

 

Qu?bec : d?gustation de fromages dans les Cantons-de-l'Est

Au Qu?becIcône pour lien externe, les paisibles Cantons-de-l'EstIcône pour lien externe sont l'endroit id?al pour savourer des fromages qui sont parmi les meilleurs du Canada. Passez une longue fin de semaine ? suivre le circuit Les T?tes Fromag?resIcône pour lien externe pour d?couvrir de petites villes au fil de d?gustations. Les 14 ?tapes de cet itin?raire bien con?u vous permettront notamment de rendre visite aux moines fromagers de l'Abbaye de St-Benoit-du-LacIcône pour lien externe et de pousser la porte de nombreuses petites fromageriesIcône pour lien externe familialesIcône pour lien externe. Vous pouvez ais?ment passer ces deux ou trois jours ? manger du fromage, mais si vous souhaitez agr?menter le programme d'un autre type de plaisir, passez un apr?s-midi ou une nuit au Spa EastmanIcône pour lien externe, l'un des seuls ?tablissements de ce type au Canada o? vous pouvez s?journer pour des vacances.

 

Nouveau Brunswick : aventures acadiennes

Toute longue fin de semaine ? Moncton devrait commencer par un souper Chez M?m?reIcône pour lien externe, un restaurant incontournable pour d?couvrir les savoureux mets traditionnels acadiensIcône pour lien externe comme la poutine r?p?e (des boulettes de pommes de terre farcies avec du porc) et les cr?pes r?p?es (des cr?pes sal?es ? base de pommes de terre). Pendant votre s?jour, trouvez un restaurant de fruits de mer ? l'ambiance d?contract?eIcône pour lien externe pour d?guster des coques frites, puis offrez-vous des coquilles Saint-Jacques farcies avec des p?toncles, des champignons et une sauce cr?meuse au fromage chez Catch 22 Lobster BarIcône pour lien externe. Et puisque la culture acadienne ne se limite pas ? la gastronomie, plongez dans l'histoire du Nouveau-BrunswickIcône pour lien externe en visitant le Village historique acadienIcône pour lien externe, qui pr?sente la vie quotidienne des Acadiens de 1770 ? 1949.

 

Alberta : mets inspir?s de la nature autour de Calgary

Partez de CalgaryIcône pour lien externe, en AlbertaIcône pour lien externe, et commencez votre escapade de trois jours par une petite demi-heure de route vers le sud jusqu'? OkotoksIcône pour lien externe, o? vous verrez les coulisses de la r?colte du miel et les abeilles en vedette ? l'entreprise apicole Chinook Honey CompanyIcône pour lien externe. Revenez ? Calgary pour un repas ultra local chez RougeIcône pour lien externe, un restaurant qui sert des l?gumes cultiv?s ? m?me sa cour arri?re. Le lendemain, profitez de la rivi?re Bow depuis une table du restaurant River Caf?Icône pour lien externe, situ? dans le charmant parc Prince's Island : l'?tablissement pionnier de la philosophie << de la ferme ? la table >> propose des menus de saison ou des pique-niques ? emporterIcône pour lien externe. Posez vos valises au Sheraton Suites Eau Claire CalgaryIcône pour lien externe avant une petite balade sur l'embl?matique pont de la Paix qui vous conduit ? Modern OceanIcône pour lien externe, un ?tablissement haut de gamme qui est fier de servir les meilleurs fruits de mer provenant de sources responsables. Le troisi?me jour, achetez un chapeau de cow-boy fait main chez Smithbilts HatsIcône pour lien externe et offrez-vous un retour ? la nature avec une balade ? cheval sur le versant oriental des Rocheuses canadiennesIcône pour lien externe, ? Cochrane.

 

Nunavut : une partie de p?che inoubliable

Quatre jours d'aventure sur le th?me de la p?cheIcône pour lien externe au NunavutIcône pour lien externe ne peut qu'?tre une exp?rience inoubliable dans ce territoire aux lacs et rivi?res limpides, d?limit? par la spectaculaire c?te de l'oc?an Arctique, baign? en ?t? par un jour permanent et le soleil de minuitIcône pour lien externe. Faites appel ? des guides locauxIcône pour lien externe qui vous feront d?couvrir la terre et la culture des Inuits. Ils vous montreront les meilleurs endroits pour attraper le convoit? << iqaluk >> (l'omble chevalier) ainsi que des touladis et des brochets dont la taille fait p?lir d'envie d'importe quel p?cheur. Entre deux prises, emboitez le pas ? votre guide pendant une randonn?e dans la toundra arctique ? recherche de nourriture et gardez du temps pour l'observation de la fauneIcône pour lien externe

 

Territoires du Nord-Ouest : saveurs nordiques et aurores bor?ales ? Yellowknife

Go?tez aux saveurs modernes du Nord lors d'un souper sous les aurores bor?alesIcône pour lien externe ou vivez l'exp?rience ViTeepeeIcône pour lien externe pendant plusieurs soir?es avec Aurora VillageIcône pour lien externe ? Yellowknife, dans les Territoires du Nord-OuestIcône pour lien externe. Il vous sera difficile de choisir entre des plats comme les penne ? la viande de bison, le bifteck de faux-filet, les gyozas au sanglier et des classiques revisit?s ? la sauce gastronomique tels que la poutine de canard et la chaudr?e de poisson nordique. Installez-vous confortablement dans votre tipi ou votre chalet priv?, rejoignez votre h?te pour ?couter des r?cits traditionnels de la Nation d?n?e et des M?tis de North Slave, et mettez le nez dehors pour admirer les aurores bor?ales. Avant de rentrer chez vous, programmez un festin de poissons fra?chement p?ch?s dans le Grand lac des Esclaves chez Bullocks BistroIcône pour lien externe.