Trois jours de balade sur la route entre Halifax et la piste Cabot
Impossible de vous d?cider entre les attrayantes villes de la Nouvelle-?cosse et les sites touristiques en milieu rural? Profitez des deux en vous lan?ant dans cette balade de trois jours ? travers l'une des provinces fondatrices du Canada. Commencez par une dose d'animation urbaine ? Halifax, la dynamique capitale, puis partez en campagne pour d?couvrir l'?le du Cap-Breton et la c?l?bre piste Cabot.
Alors, quel est le programme de l’aventure?
- Consacrez d’abord toute une journée à explorer Halifax et à goûter la cuisine de cette ville dont l’histoire maritime se marie joliment avec des infrastructures et attractions modernes.
- Puis, suivez la route transcanadienne et empruntez la levée de Canso pour gagner le centre de l’île du Cap-Breton : vous comprendrez vite pourquoi elle a été élue meilleure île du Canada par les lecteurs de Travel + Leisure lors de l’édition 2018 des prix World’s Best Awards.
- Passez une journée sur la boucle de la piste Cabot en vous délectant de l’hospitalité chère à l’île du Cap-Breton. Préparez-vous à rester bouche bée à la vue de ce littoral délimité par d’immenses falaises hérissées de forêts. Vous allez d’ailleurs sûrement commencer à planifier votre prochaine visite sur le chemin du retour à Halifax.
Vivez l’une des plus belles balades en voiture du monde avec comme guide cet itinéraire de trois jours. Un conseil : si vous avez un, deux ou trois jours de plus, envisagez sérieusement de prolonger votre séjour.
Premier jour : Halifax
Votre point de d?part
Ne montez pas d?j? en voiture, vous n'en aurez pas besoin aujourd'hui. En effet, il suffit de bonnes chaussures pour faire le tour de cette ville portuaire qui se visite tr?s bien ? pied. Vous allez vite comprendre pourquoi Tripadvisor l'a distingu?e en tant que destination en vogue dans la cat?gorie << Destination on the Rise >> lors de l'?dition 2018 des prix Travelers' Choice Awards.
- La promenade c?ti?re d'Halifax : D?couvrez les boutiques, restaurants et attractions du centre-ville au fil de cette promenade en bois de 3,75 kilom?tres, l'une des plus longues de ce type au monde. Ne manquez pas les installations d'art public, comme les lampadaires Fountain et Get Drunk, Fall Down. Gardez un oeil sur le projet de d?veloppement du quartier Queen's Marque, un ?difice de 41 800 m?tres carr?s aux accents de verre et de cuivre qui ouvrira en 2020 et proposera d'autres installations artistiques, des espaces publics, des boutiques et des restaurants raffin?s.
- Le march? Hydrostone : Construit ? la suite de l'explosion de Halifax, la catastrophe survenue en 1917, ce b?timent patrimonial de deux ?tages situ? dans le quartier North End de la ville abrite aujourd'hui des boutiques, galeries et restaurants modernes. Poussez la porte de magasins de d?coration, go?tez aux huiles d'olive et aux vinaigres balsamiques et choisissez quelques souvenirs artisanaux avant de ressortir pour fl?ner dans les rues pittoresques et les cours pleines de verdure du quartier Hydrostone.
- Le Mus?e canadien de l'immigration du Quai 21 : Prenez le temps de visiter d'autres sites qui mettent en lumi?re le pass? de la ville, comme le Quai 21 (qui a f?t? ses 90 ans en 2018) et le lieu historique national de la Citadelle-d'Halifax avec ses programmes familiaux o? vous pourrez notamment devenir soldat d'un jour (port du kilt en option!).
O? manger
Organisez votre voyage pour qu'il co?ncide avec le festival de la gastronomie et du vin Savour Food & Wine Festival, la semaine Halifax Burger Week qui met en vedette le c?l?bre sandwich ou le festival autour des hu?tres Halifax Oyster Festival. Vous pouvez aussi vous attabler dans toutes sortes de restaurants qui proposent des plats frais, locaux et saisonniers.
- EDNA : Le nom est en fait l'acronyme de << Eat Drink Nourish Always >>. << Manger, boire, toujours se nourrir >> : avec une telle mission, il n'est pas ?tonnant que le restaurant ait pris en 2018 la quatri?me position au classement des 25 meilleurs endroits o? manger du magazine Curated. Venez d?couvrir par vous-m?me pourquoi les Haligoniens font r?guli?rement la queue ? l'heure du brunch ou du souper dans ce petit restaurant du North End. Serait-ce ? cause du plateau d'hu?tres fra?ches, de fromage et de charcuterie, ou du petit pain fourr? de homard de la Nouvelle-?cosse?
- The Brooklyn Warehouse : Ce restaurant au cadre intimiste du quartier West End continue d'attirer depuis plus de dix ans locaux et touristes avec une cuisine moderne qui met ? l'honneur la province. Les menus ?crits sur des ardoises au mur changent souvent : vous pourriez par exemple commander de la pointe de poitrine de boeuf nourri ? l'herbe ou la chaudr?e << PigFish >>, m?lange de coquilles Saint-Jacques et poitrine de porc confite. Le bar sert des bi?res artisanales et propose du vin ? la bouteille. Sant?!
- The Bicycle Thief : Venez profiter de la vue et attardez-vous pour le menu d'inspiration italienne en vous attablant en salle ou sur le patio de ce restaurant anim? du front de mer. Regardez le ballet des traversiers dans le port en d?gustant des fruits de mer de la r?gion et autres d?licieux plats ? l'accent italien.
- DeeDee's Ice Cream : Savourez des boules de glace de production artisanale fabriqu?es avec du lait et de la cr?me de la r?gion. Cette boutique familiale tr?s appr?ci?e propose des parfums all?chants, comme cardamome et banane, chocolat mexicain ou anis ?toil? et orange. Mais, vous aurez peut-?tre envie de commencer par un bon burrito (? la viande ou v?g?tarien) ou une quesadilla, des choix ?galement au menu.
O? dormir
Apr?s une journ?e ? arpenter les rues, reposez-vous dans un h?tel historique, une chambre d'h?tes en bord de mer ou dans un h?tel moderne. Apr?s tout, vous prenez la route le lendemain, une bonne nuit de sommeil est essentielle.
- The Halliburton : Blottissez-vous sous une couette confortable et dans les draps fins dans cet h?tel de 1809 d?cor? de briques rouges et au charme tr?s XIXe si?cle.
- Lord Nelson Hotel : Le parfait mariage d'un d?cor raffin? aux lustres classiques avec une vue sur les jardins publics d'Halifax. Vous appr?cierez les deux dans le confort de votre chambre au d?cor mettant en valeur des couleurs douces.
- SeaWatch Bed & Breakfast : Plongez dans un th?me nautique, du d?cor marin aux balcons priv?s avec vue sur le port.
- Sutton Place Hotel Halifax : Depuis 2020, cet h?tel situ? au coeur du projet de d?veloppement Nova Centre accueille les voyageurs dans ses 262 chambres au style traditionnel et contemporain.
Deuxi?me jour : Baddeck
Dur?e totale du trajet : 3 h 30
?tapes incontournables sur la route
Prenez le volant pour la balade du jour qui consiste ? filer vers le nord-est en direction de Baddeck, au milieu de l'?le du Cap-Breton. Suivez la route 104 jusqu'? la lev?e de Canso, puis apr?s une travers?e de 1,6 kilom?tre, prenez la route 105 ? gauche.
- New Glasgow : Faites un tour dans le pass? au mus?e Carmichael-Stewart House Museum avant de vous d?gourdir les jambes sur la promenade revitalis?e de bord de rivi?re avec ses lampadaires de style victorien et sa marina.
- Lieu historique national Alexander-Graham-Bell : Optez pour la << Visite en gants blancs >> pour tenir dans vos mains des photos, des effets personnels et des cr?ations du c?l?bre inventeur, notamment un appareil pour respirer sous l'eau.
- Lac Bras d'Or : Naviguez, faites du kayak ou p?chez sur la plus grande mer int?rieure du Canada, r?serve de la biosph?re reconnue par l'UNESCO.
O? manger
Manger local est facile dans le coin, car menus et march?s regorgent de produits de la terre et de la mer.
- The Freight Shed : D?gustez des coquilles Saint-Jacques, des beignets de crabe, des petits pains fourr?s de homard, un steak au poivre et des pancakes tr?s appr?ci?es dans le coin, le tout servi dans une salle au d?cor minimaliste avec un plafond ? chevrons en bois et une vue sur les quais ? quelques m?tres.
- The Bite House : Prenez place ? l'une des 12 tables de la salle bien a?r?e de ce restaurant nich? dans une ferme centenaire et r?galez-vous avec des cr?ations de saison soigneusement pr?par?es. Les formules du chef Bryan Picard sont invariablement compos?es de neuf plats, mais changent tous les mois : crabe, fl?tan, boeuf Angus ou agneau, l?gumes, herbes et fleurs fra?chement cueillis dans les champs expliquent s?rement les critiques ?logieuses, notamment celles du New York Times.
- Big Spruce Brewing : Passez boire une pinte de bi?re blonde Kitchen Party et repartez avec une bi?re rousse Ready Yer Knot Regatta ? cette brasserie ?tablie dans une ferme de Nyanza, ? 13 kilom?tres ? l'ouest de Baddeck.
O? dormir
Que ce soit dans une auberge accueillante ou dans une maison d'h?tes chaleureuse, vous aurez besoin d'une nuit compl?te de sommeil avant de vous lancer ? l'aventure le lendemain sur la piste Cabot.
- Silver Dart Lodge : Sur cette propri?t? de 90 acres avec vue sur le lac Bras d'Or, vous avez le choix entre un chalet lumineux de style ou une chambre d'h?tes. Une chemin?e et un escalier en colima?on vous sont indispensables? Logez dans une chambre du manoir r?nov? du XIXe si?cle MacNeil House.
- Water's Edge Inn & Gallery : Vous appr?cierez le style luxueux du linge de maison et les meubles anciens dans les chambres avec vue sur l'eau. D?couvrez les oeuvres d'une centaine d'artistes des Maritimes dans la galerie sur place.
Troisi?me jour : Ch?ticamp
Dur?e totale du trajet : 3 h
Baddeck, porte d'entr?e et de sortie de la piste Cabot, est le point de d?part id?al pour cette promenade canadienne embl?matique de 300 kilom?tres nomm?e d'apr?s l'explorateur italien Jean Cabot qui a d?barqu? sur ces c?tes en 1497. La route serpente et grimpe le long du littoral, vous conduisant des plages balay?es par l'?cume et des paisibles villages de p?cheurs jusqu'aux versants bois?s et au sommet des falaises.
Bien s?r, vous pouvez aller tout droit ? Ch?ticamp en trois heures, mais pr?voyez une journ?e enti?re de balade avec les ?tapes. Alors, v?rifiez vos freins (des virages serr?s et des c?tes raides vous attendent), faites le plein et suivez la route dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (dans l'ordre des ?tapes ci-dessous) pour voir la c?te et le coucher de soleil, ou dans le sens des aiguilles d'une montre pour voir le paysage sous un autre angle. Dans les deux cas, vous allez vous r?galer.
?tapes incontournables sur la route
- Ingonish : P?chez le saumon et la truite, jouez au golf sur le terrain Highland Links Golf Course de renomm?e mondiale ou dansez lors d'une c?ilidh, ces bals celtiques, dans la petite ville constitu?e de cinq collectivit?s qui s'?tendent le long de la c?te est de l'?le.
- Parc national des Hautes-Terres-du-Cap-Breton : Ces 960 kilom?tres carr?s de nature sauvage dans le nord de l'?le sont une oasis s?duisante avec des canyons de rivi?re, une for?t luxuriante (avec un feuillage fabuleux ? l'automne), des lacs, des plages et un ancien plateau. Faites votre choix parmi 26 sentiers de randonn?e pour tous les niveaux. Le sentier Skyline est facile, avec une vue sur le fleuve Saint-Laurent (gardez les yeux grands ouverts pour apercevoir des orignaux et des baleines en migration), mais le sentier Franey vous r?serve une ascension qui vous conduit ? de grandes pierres plates offrant un panorama ? 360 degr?s au sommet. Pr?parez un pique-nique ou apprenez ? faire cuire des homards sur la plage.
- Pleasant Bay : C'est dans cet accueillant village de p?cheurs situ? ? mi-chemin de la piste Cabot Trail que vous pourriez observer des baleines ? bosse, des globic?phales, des petits rorquals et des rorquals communs. D?couvrez leur habitat et leur mode de vie au centre d'interpr?tation des baleines Whale Interpretive Centre.
- Ch?ticamp : Arr?tez-vous dans ce village acadien traditionnel et pr?voyez un moment pour visiter le mus?e et la galerie Les Trois Pignons avant d'admirer le coucher de soleil sur la plage.
O? manger
Les fruits de mer sont pl?thores et succulents dans cette r?gion, mais il existe aussi de nombreuses autres sp?cialit?s, de la nourriture de pub revisit?e ? la sauce de la Nouvelle-?cosse aux d?licieuses cuisines ethniques venues d'ailleurs.
- Dancing Moose Cafe : Au d?jeuner ou au d?ner, jetez-vous sur les pannenkoeken, des cr?pes sucr?es ou sal?es hollandaises. Essayez celle au bacon et gingembre en passant dans la petite localit? de Birch Plain, sur la c?te est. (Vous avez trop mang?? Direction l'un des confortables chalets en bois pour une sieste ou la nuit enti?re.)
- Rusty Anchor : Mordez dans << l'un des meilleurs petits pains fourr?s de homard de la piste Cabot >>, selon le National Geographic : << de la chair de homard en morceaux avec juste un peu de beurre (pas de c?leri ni de sauce ? salade, merci) servi sur un petit pain grill? >>. N'oubliez pas non plus les hu?tres et les moules locales que sert aussi ce restaurant familial de Pleasant Bay.
- Doryman Pub & Grill : ?coutez des violonistes tout en mangeant un classique de Ch?ticamp, le hamburger Doryman Burger. Faites le plein d'?nergie avec un steak ou un sandwich chaud couvert de sauce brune.
O? dormir
Reposez-vous apr?s les danses dans une c?ilidh et avant les quatre heures de route pour rentrer ? Halifax qui vous attendent le lendemain. Heureusement, votre chambre confortable est ? deux pas.
- Ch?ticamp Outback Inn : Les trois chambres et la suite de cette auberge r?cemment r?nov?e se caract?risent par leurs murs d'accent avec du bois de grange et un d?cor moderne.
- Auberge des P?cheurs Inn : D?couvrez toute l'hospitalit? de la c?te est (service amical, couvre-lits matelass?s et d?coration sur le th?me de la mer) dans cette structure de style Cape Cod qui surplombe le port, le quai de p?che et l'?le de Ch?ticamp.
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